Es bien sabido que no hay mejor manera de comer un delicioso ceviche de pescado, camarón o mariscos que en algún paradisiaco lugar en la playa y más si se tratan de destinos turísticos de México, que son reconocidos a nivel mundial por su excelente gastronomía y hermosos lugares.
El ceviche de pescado estilo baja California se ha ganado un lugar especial en el gusto de las personas en todo el mundo, ya que la mezcla de los ingredientes lo hacen tan único y único que hay quienes desean llevar a cabo la preparación desde la comodidad de su hogar.
Para preparar el delicioso ceviche estilo Ensenada es importante reunir los ingredientes necesarios, aunque siempre es mejor que sean frescos, así como también se recomienda llevar a cabo este platillo en estas próximas fechas como lo son la cuaresma y la Semana Santa.
¿Cómo se prepara el ceviche estilo Ensenada?
Para preparar el ceviche estilo Ensenada, es necesario utilizar pescado fresco, pero quien lo desee también puede agregar camarones cocidos o mezcla de mariscos, así como quien lo prefiera puede utilizar salsa picante o incluso un toque de salsa de soya para darle un giro diferente.
- 500 gramos de pescado fresco
- 1 taza de jugo de limón
- 1/2 cebolla morada picada
- 2 jitomates
- 1 pepino pelado
- 1/2 aguacate
- 1-2 chiles serranos o jalapeños
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Sal
- Tostadas de maíz o galletas saladas
El primer paso es cortar el pescado en cubos pequeños, después colocarlo en un tazón grande y cubrir con el jugo de limón, así como asegurarse de que sea suficiente para toda la proteína. Esta preparación se deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pescado se vea "cocido".
Mientras el pescado se marina, se debe picar finamente la cebolla, los jitomates, el pepino y el cilantro, así como quien lo desee puede incorporar de una vez el aguacate, en cubos pequeños, picar los chiles serranos o jalapeños (este ingrediente se puede omitir para quien no es tolerante al picante).
Una vez que el pescado esté listo, se escurre ligeramente para eliminar el exceso de jugo de limón, se agrega la cebolla, el jitomate, el pepino, el aguacate los chiles y el cilantro y se revuelve suavemente para mezclar todo bien, para finalizar agrega sal y pimienta al gusto se acompaña con tostadas o galletas saladas.
¿Cuál es el pescado para el ceviche?
Para preparar ceviche, los expertos en la cocina recomiendan usar pescado blanco, algunas indicaciones es prepararlo con mero, lubina, corvina, pargo, caballa y tilapia, ya que son de las especies más elegidas para llevar a cabo este platillo, ya que mencionan que los pescados azules pueden tener un sabor más intenso y que resulte prominente en sabor.
