Comida deliciosa

Tamales de avena y plátano, la receta vegana y saludable más deliciosa para celebrar el Día de la Candelaria

Esta es una opción perfecta para quienes buscan sabores diferentes y ligeros, además de que preparlos será mucho más fácil de lo que piensas

Cada 2 de febrero en México celebra el Día de la Candelaria, una fecha profundamente arraigada en tradiciones religiosas y culturales. En este día los hogares se llenan de comida, música y alegría, pero uno de los platillos más emblemáticos es el tamal. Aunque el éste platillo se hizo famoso por su gran variedad, la receta clásica de maíz y carne, existen alternativas que no solo mantienen la esencia de este platillo tan querido, sino que también se ajustan a dietas más saludables y accesibles. Una de estas versiones es la receta de tamales de avena y plátano, una deliciosa opción vegana, sin gluten y rica en fibra.

Los tamales de avena y plátano no solo representan una opción perfecta para aquellas personas que desean una alternativa libre de productos animales, sino que también brindan un perfil nutricional único. La avena es conocida por sus beneficios digestivos y su capacidad para reducir el colesterol, mientras que el plátano añade un toque de dulzura natural y potasio, ideal para mantener la energía durante todo el día.

Además de ser una opción saludable, los tamales de avena y plátano son fáciles de preparar ya que no requieren ingredientes complicados. Con pocos elementos y en poco tiempo, se puede lograr un platillo lleno de sabor y tradición; así que este Día de la Candelaria, atrévete a explorar nuevas formas de celebrar, fusionando la tradición con opciones modernas y saludables.

La receta para preparar tamales veganos de plátano y avena

El Día de la Candelaria es una celebración que no solo tiene un significado religioso, sino también un fuerte componente comunitario, pues es una fecha en la que se reúne a la familia y se comparten los mejores platillos tradicionales, especialmente los tamales. Es así como te comparto la receta más sencilla para preparar tamales veganos de plátano y avena.

Esta receta de tamales de avena y plátano es una forma moderna de rendir homenaje a esta tradición milenaria, al mismo tiempo que promueve un estilo de vida más saludable.
Fotografía: Freepik.

Ingredientes para los tamales de plátano con avena:

2 plátanos maduros
1 taza de avena (puede ser avena en hojuelas o molida, según prefieras)
1/2 taza de harina de arroz o harina de maíz
1/2 taza de aceite de coco (puedes sustituirlo por otro aceite vegetal si prefieres)
1 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de azúcar de coco (o azúcar moreno, o el endulzante de tu preferencia)
1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
Hojas de maíz secas (para envolver los tamales)

Los tamales de avena y plátano no solo son deliciosos, sino que también aportan una gran cantidad de nutrientes a tu dieta.
Fotografía: Freepik.

Receta de tamales de avena y plátano

Si no ha utilizado hojas de maíz antes, comienza por sumergirlas en agua caliente durante unos 30 minutos para que se suavicen y sean fáciles de manejar. Mientras las hojas se hidratan, podrás preparar la mezcla para los tamales.
Pela los plátanos maduros y colócalos en un recipiente grande. Con la ayuda de un tenedor, tritura los plátanos hasta obtener un puré suave, éste será el ingrediente base que le dará dulzura y suavidad a tus tamales.
En otro bol, combina la avena, la harina de arroz o maíz, el polvo de hornear, la canela (si decide usarla) y el azúcar. Mezcla bien estos ingredientes secos para que se distribuyan uniformemente.
En el bol del puré de plátano, agrega la leche vegetal, el aceite de coco (o el aceite de tu preferencia) y la esencia de vainilla. Mezcle todo hasta que los ingredientes se integren bien con el plátano.
Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla de plátano, asegurándote de integrarlos bien. Puedes usar una espátula o batidor de mano para obtener una masa homogénea y suave. Si la mezcla queda demasiado espesa, agrega un poco más de leche vegetal hasta alcanzar una consistencia cremosa pero firme.
Una vez que tengas la masa lista, toma una hoja de maíz hidratada y colócala sobre una superficie plana. Pon una cucharada generosa de la mezcla de masa en el centro de la hoja y con la ayuda de una cuchara o espátula, extiende la masa de manera uniforme, sin que se derrame por los lados. Luego, dobla los extremos de la hoja hacia el centro, envolviendo el tamal en la forma tradicional.
En una olla grande, coloca una rejilla o una sartén para evitar que los tamales toquen directamente el fondo. Llene la olla con agua hasta cubrir el fondo y coloque los tamales en posición vertical. Tapa la olla con un paño limpio antes de colocar la tapa para evitar que el vapor se escape. Cocina los tamales a fuego medio durante aproximadamente una hora y hora y media. Para saber si están listos, prueba uno sacándolo con cuidado: la masa debe despegarse fácilmente de las hojas.
Una vez cocidos, deja que los tamales reposen por unos minutos antes de servir. Puedes disfrutar estos tamales de avena y plátano tal cual, o acompañarlos con algún dip de frutas, crema vegana o incluso chocolate oscuro derretido, dependiendo de tu preferencia.