Son ya 152 años de hacer roscas de reyes en la panadería La Vasconia en la CDMX. El maestro bizcochero Guillermo Avendaño Cerritos, lleva más de 35 años haciendo este platillo que es consumido por miles de mexicanos el 6 de enero.
El maestro Cerritos, como todos lo conocen trabaja en este negocio, el cual se ubica en la calle de Tacuba y Palma Norte en el Centro Histórico.
Esta panadería es una de las más viejas de la capital, ya que cuenta con más de 100 años de existencia. Sus dueños presumen que este punto es uno de los primeros en los que se hicieron las primeras roscas en la Ciudad de México.
El maestro Cerritos tarda 24 horas para poder terminar cada una de las piezas, debido a que debe dejar reposar la masa durante todo un día. Para cocinarlas, necesita los siguientes ingredientes:
- Higo.
- Levadura.
- Azúcar.
- Ate.
- Masa.
- Además de los muñequitos (niños Dios) que no pueden faltar.
Al día en este negocio se hacen más de 400 roscas: El próximo 6 de enero esperan hacer más de 500 para poder atender a los ciudadanos. Los precios dependen del tamaño; hay desde 260 pesos hasta 390 pesos. Este local abrió sus puertas en 1870.
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