Aunque todavía nos encontramos al inicio de 2025, y la cuesta de enero todavía se siente dentro del bolsillo y economía de la sociedad nuevoleonense, existen varios negocios que ya están haciendo su “agosto” debido al precio con el que están vendiendo el kilo de tortilla en la entidad, situación que ha generado el malestar de las personas, así como una investigación por parte de las autoridades.
Iván Escalante, titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), detalló durante su participación en la Mañanera del Pueblo, que después de varias investigaciones y recolección de datos, así como testimonios, se detectó que el kilo de tortilla más caro que se vende en México es de 30 pesos, que está venta se realiza en la tortillería que responde al nombre de “La Ranchera”, misma que se encuentra ubicada en centro de Monterrey.
El funcionario detalló que Monterrey encabeza la lista de las ciudades en las cuales el kilo de tortilla se vende por arriba del promedio nacional, estando por arriba de otras entidades como Tijuana y Campeche, en donde el precio es de 29 pesos. Escalante reveló que la investigación se realizó de 6 al 10 de enero, fechas en las que se percataron de las irregularidades con los precios, pues el kilo de tortillas en México tiene un precio de 23.37 pesos según explicó el titular de la Profeco.
Irregularidades con el precio de las tortillas ha sido una constante en Monterrey
En Monterrey, al igual que en otras partes de México, se han registrado irregularidades y aumentos en el precio de las tortillas en los últimos años, lo que ha generado preocupación entre los consumidores; en muchas ocasiones los aumentos están relacionados con factores como el incremento en el costo de los insumos como el maíz, la harina, el gas o la electricidad.
Por otro lado, se han reportado que algunos comerciantes o tortillerías no siguen los precios establecidos, con lo cual la venta se vuelve abusiva debido a los costos tan altos con los que venden este producto, aunque hasta la fecha las autoridades, así como las asociaciones de productores de tortillas siguen trabajando para estabilizar los precios y garantizar el acceso a este alimento básico. Sin embargo, la situación sigue siendo un desafío para las familias en Monterrey.
La tortilla es un clásico en la comida mexicana
La tortilla es uno de los alimentos más importantes en la canasta básica de México, pues es considerado un pilar de la dieta de las familias mexicanas. Consumida diariamente por millones de personas, la tortilla es una fuente clave de energía debido a su contenido de carbohidratos, y, en el caso de las de maíz, también proporciona fibra, vitaminas y minerales esenciales para una nutrición equilibrada.
Su importancia en la canasta básica radica en su accesibilidad y bajo costo; es un alimento económico que se adapta a diversas preparaciones, como tacos, quesadillas, tortas, entre otros, lo que le otorga gran versatilidad en la alimentación diaria. Además, la tortilla de maíz, tradicionalmente asociada con la cultura indígena, tiene un valor cultural profundo y simboliza la conexión con las tradiciones culinarias del país.
La tortilla también juega un papel en la seguridad alimentaria, especialmente en hogares de bajos recursos, ya que proporciona una fuente constante de alimentación. El acceso a tortillas de buena calidad es crucial para muchas familias mexicanas, lo que hace que su precio y disponibilidad sean aspectos sensibles dentro de la economía doméstica.
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