En el mundo de la gastronomía, pocas recetas evocan tanto las festividades como la ensalada de manzana, pues este platillo clásico, que combina la dulzura de las manzanas, el frescor de la crema y el contraste de otros ingredientes como nueces, pasas y piña, es un imperdible en las celebraciones familiares. Y es que esta ensalada no sólo es deliciosa, sino también versátil ya que puede funcionar como postre, acompañamiento o incluso como entrada en cenas ligeras; además, la combinación de texturas y sabores la hace atractiva para personas de todas las edades.
Pero además de ser el acompañamiento perfecto para esta temporada, la ensalada de manzana se ha convertido en un símbolo de unión familiar, especialmente en países de América Latina durante la Navidad y el Año Nuevo ya que prepararla es más que una cuestión culinaria, pues también es considerada como un ritual que reúne a generaciones.
Sin embargo, cuando se trata de calcular las porciones para una cena siempre resulta complicado ya que si no se hace de manera correcta puede resultar en una receta no tan balanceada, es así como surge la pregunta, ¿cuántos kilos de manzana necesitas para prepararla y asegurarte de que 15 personas disfruten cada bocado de esta delicia? Pues aquí te lo explico paso a paso, con un análisis detallado que garantiza el éxito en tu cocina.
¿Cuántas manzanas se necesitan para una ensalada de manzana para 15 personas?
Antes de entrar en los cálculos, es fundamental tener claridad sobre los ingredientes básicos de una ensalada de manzana tradicional, pues aunque las recetas varían según la región y las preferencias personales, pero los elementos más comunes incluyen:
Fotografía: Pinterest.
- Manzanas: el ingrediente estrella. Puedes usar manzanas rojas dulces como las Fuji o Gala, o manzanas verdes ácidas como las Granny Smith para un contraste de sabores.
- Crema o yogur: aporta cremosidad y uno de los ingredientes.
- Frutas adicionales: generalmente piña en almíbar y uvas frescas.
- Pasas y nueces: para textura y un toque dulce-crujiente.
- Azúcar o miel: opcional, para ajustar el dulzor.
- Jugo de limón: evita que las manzanas se oxiden y equilibra el dulzor.
La ciencia detrás de las porciones
El primer paso para determinar cuántos kilos de manzana necesitas es calcular las porciones adecuadas y es que según los estándares culinarios, una porción de ensalada de manzana para una persona equivale a aproximadamente 200 gramos. Esto incluye todos los ingredientes, no solo las manzanas. Es así como se ha calculado que para 15 personas se necesitarán 2 kilos de manzana aproximadamente; sin embargo, no todo el peso proviene de las manzanas por lo que te comparto la proporción de cada ingrediente para una receta equilibrada:
- Manzanas: constituyen aproximadamente el 50% del total, es decir, 1,5 kilos para 15 personas.
- Frutas adicionales: alrededor del 25% (750 gramos).
- Crema o yogur: 15-20% (450-600 gramos).
- Pasas y nueces: 10% (300 gramos combinados).
Fotografía: Pinterest.
¿Cómo preparar ensalada de manzana para 15 personas?
Para preparar la ensalada de manzana más deliciosa para 15 personas, necesitarás alrededor de 1,5 kilos de manzanas peladas y cortadas, lo que equivale a comprar 2 kilos de manzanas enteras. Al combinar estos ingredientes con otros elementos frescos y sabrosos, puedes crear un platillo que deleitará a todos tus invitados; ahora que sabes cuántos kilos de manzanas necesitas, es importante ajustar el resto de los ingredientes para que la ensalada sea inolvidable. Y aquí te comparto la receta detallada para 15 personas:
Ingredientes para una ensalada de manzana
- Manzanas (mezcla de rojas y verdes): 1.5 kilos peladas y cortadas (aproximadamente 2 kilos enteras).
- Piña en almíbar: 500 gramos, escurrida y cortada en trozos.
- Uvas frescas: 250 gramos, cortadas a la mitad.
- Crema o yogur natural: 500 gramos.
- Pasas: 150 gramos.
- Nueces picadas: 150 gramos.
- Azúcar o miel: Al gusto (opcional).
- Jugo de limón : De 2 limones (para evitar que las manzanas se oxiden).
Receta para preparar ensalada de manzana para 15 personas
- Lava, pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Rocía con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
- Escurre bien la piña en almíbar y córtala en trozos. Lava y corta las uvas.
- Combina las manzanas, la piña, las uvas, las pasas y las nueces en un tazón grande.
- Agrega la crema o el yogur natural y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos. Si prefieres una ensalada más dulce, añade azúcar o miel al gusto.
- Deja reposar en el refrigerador al menos una hora antes de servir. Esto permite que los sabores se integren.
Fotografía: Pinterest.
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