La Casa de Toño es un restaurante conocido por su emblemático pozole, mismo que ha sorprendido a las y los amantes de la comida mexicana con otro platillo que ha sido aclamado a nivel internacional. Y es que según Taste Atlas, un sitio reconocido por su evaluación de comidas y restaurantes de todo el mundo, ha declarado que este establecimiento ofrece un platillo que, aunque parece simple a primera vista, ha recibido excelentes calificaciones y promete deleitar a cualquier paladar.
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El platillo de La Casa de Toño que ha conquistado paladares internacionales
Con una vasta tradición culinaria, La Casa de Toño se ha convertido en un referente en la gastronomía mexicana, pero a pesar de que su famoso pozole ha sido el plato estrella durante años, recientemente, otro platillo del menú ha captado la atención de críticos y comensales: el sope.
Para quienes no lo conocen, el sope es una delicia tradicional que ha sido reconocida por Taste Atlas como uno de los mejores del mundo, pues en la reciente evaluación de esta guía culinaria sobre los mejores sopes del mundo, La Casa de Toño obtuvo el segundo lugar, solo superado por "Antojitos La Chiapaneca" de Tulum. Esta distinción destaca no solo la calidad del sope en sí, sino también la habilidad del restaurante para mantener altos estándares en todos sus platillos.
Y es que además de su gran sabor, La Casa de Toño ofrece una amplia gama de guisados para acompañar sus sopes, permitiendo a las y los comensales disfrutar de una variedad de sabores y texturas. Entre los guisados más populares se encuentran:
Fotografía: Instagram/@lacasadetono
- Sencillo: una opción básica que permite apreciar la calidad de la masa y los acompañamientos simples.
- Chicharrón: crujiente y sabroso, una elección clásica.
- Carne: suculenta y bien sazonada, ideal para los amantes de la proteína.
- Hongos: una opción vegetariana llena de sabor.
- Picadillo: una mezcla de carne molida y verduras que ofrece una textura rica y compleja.
- Pollo: tierno y bien condimentado.
- Queso: cremoso y derretido, perfecto para un toque más suave.
- Tinga: una mezcla de pollo desmenuzado con salsa de tomate, cebolla y chiles, que proporciona un sabor profundo y ligeramente picante.
- Cochinita: carne de cerdo marinada y cocida lentamente con achiote y otros condimentos, típica de Yucatán.
Fotografía: Instagram/@lacasadetono
El sope, una tradición ancestral que conquista territorios internacionales
Según exprtas en gastronomía, el sope tiene raíces profundas en las culturas prehispánicas de México, particularmente en la zona centro y sur del país. Originalmente conocido como "picaditas" en algunas regiones, su diseño con bordes elevados fue una solución ingeniosa para contener los guisados líquidos y evitar que se derramaran.
Con el tiempo, esta preparación se popularizó y se adaptó a diversas regiones del país, cada una aportando su toque particular; pero, sin duda alguna, el sope se ha convertido en una garnacha favorita, disfrutada tanto en mercados callejeros como en restaurantes de alta cocina.
Fotografía: Instagram/@lacasadetono
Por otra parte, visitar La Casa de Toño es sumergirse en una experiencia gastronómica que va más allá de simplemente comer, ya que el ambiente acogedor y el servicio amable complementan a la perfección la calidad de la comida. Desde su fundación, el restaurante ha mantenido un compromiso con la autenticidad y la excelencia, lo que se refleja en cada platillo que sirve y los sopes son un testimonio de esta dedicación. Cada bocado refleja una atención meticulosa al detalle, desde la selección de los ingredientes hasta la preparación y presentación final.
