Además de las decoraciones brillantes, la música y los regalos, la Navidad es una de las celebraciones favoritas por los platillos especiales durante la temporada; sin embargo, para algunos preparar la cena se convierte en todo un reto tanto por la cantidad de comida como por la complejidad en su elaboración. Para quienes buscan algo innovador y práctico, el sadwichón es perfecto por lo sencillo que resulta para quienes no son expertos en la cocina.
El ponche, la ensalada de manzana, el lomo y el pavo suelen ser platillos que no faltan en la mesa tanto en Navidad como en Año Nuevo, pero muchas veces se buscan sabores nuevos en platillos poco convencionales. Tal y como ocurre con el sandwichón, que aunque no suele ser de los más destacados durante las fiestas decembrinas ha ganado popularidad gracias a lo fácil que es prepararlo y que se necesitan pocos ingredientes.
Tal y como su nombre lo indica, se trata de un tipo de sandwich como el que las personas conocen, pero con ingredientes adicionales que brindan una explosión de sabores a quienes lo prueban. Además, se puede convertir en una alternativa para disfrutar antes de la cena de Navidad acompañada de ponche ya que muchos esperan a que llegue la noche para sentarse a la mesa en familia durante Nochebuena.
Receta fácil y rápida de sandwichón
Para acompañar el sandwichón se pueden elegir una gran cantidad de guarniciones que complementan los sabores del platillo principal, aunque se recomienda una mezcla de papas paja, zanahorias cortadas en pequeños cuadritos o rayadas junto a pasas y piña; camote, calabacín y betabel horneados o fritos. Además de tomates cherry y una mezcla de lechuga con espinaca, así com vinagreta de limón y aceite de oliva.
Ingredientes:
- 1/2 de pechuga de pollo deshebrada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil o cilantro
- 1/2 taza de granos de elote cocidos
- 1/2 taza de chícharos cocidos
- 100 gramos de aceitunas rellenas
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de queso parmesano
Para la crema:
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de leche en polvo
- 1/2 cucharada sopera de cebolla en polvo
- 300 ml de agua
- 1 paquete de pan blanco sin corteza
Preparación
1. La pechuga de pollo se debe cocer con los condimentos que suele usar cada persona, aunque para facilitar aún más la receta y la preparación se puede optar por pollo rostizado desmenuzado que añade sabor.
2. Se pica finamente la cebolla y el diente de ajo, para después colocarlo en un sartén con aceite de oliva calentado previamente. Una vez que tengan un tono ligeramente amarillo, se añade el pollo y se mezcla perfectamente.
3. En una olla lo suficientemente grande, se agrega la harina de trigo, la leche en polvo, la crema de cebolla en polvo y el agua. Luego se coloca a fuego medio moviendo suavemente hasta que espese y se forme una crema.
4. Finalmente, se deja enfriar para después añadir a la mezcla el elote cocido, los chícharos, las aceitunas, la zanahoria rallada, las pasas y el queso. Este será el relleno del sandwichón, que para elaborarlo únicamente se coloca como suele hacerse como lo que se conoce de este platillo sumando dos o tres capas más dependiendo del las dimensiones que se quieran obtener.
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