Recientemente, el usuario @venusandrogino publicó en TikTok un video en el que denunciaba públicamente la compra de tortillas podridas. Según él, las tortillas parecían estar hechas hace mil años y estaban “todas verdes”. Sin embargo, lo que él no sabía es que estas tortillas en realidad eran tortillas de maíz azul, por lo que le llovieron burlas y críticas.
Eliminó el clip, pero fue demasiado tarde
El video se volvió viral rápidamente, y muchas personas se divirtieron con la confusión del influencer. Luego de eso, @venusandrogino eliminó el video, pero algunos usuarios ya lo habían descargado y lo replicaron en diferentes lados. Supuestamente el creador del contenido es de Veracruz.
Muchos de los internautas lo atacaron por presuntamente haber adoptado un tono despectivo y por su desconocimiento. Otros no podían creer que no supiera lo que es una tortilla azul. En todas las cuentas que se ha replicado el clip tiene miles de vistas y cientos de comentarios.
¿Por qué es importante el maíz azul?
En México, el maíz azul es una variedad importante de maíz que se cultiva en varios estados del país, incluyendo Campeche, Chiapas, Jalisco, Chihuahua, Guerrero, Puebla y Michoacán. El Estado de México es uno de los mayores productores, con una producción anual de 200 mil toneladas, según cifras oficiales.
Las tortillas de maíz azul tienen esa coloración azulada gracias a las antocianinas, pigmentos que se encuentran en las diferentes capas del grano. Aunque su producción es baja debido al uso de semillas de mala calidad, su sabor dulce las hace cada vez más populares.
“El consumo de este grano se da principalmente en comunidades y pueblos en forma de elote, tortillas, pinole y atole”, señala el gobierno de México en un blog. Además, se ha vuelto muy característico de ciertos poblados del país. Se puede encontrar en todo el territorio, aunque en ciertos estados tiene mayor presencia.
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