La Cámara Nacional de Industriales de la Leche HYPERLINK "https://www.canilec.org.mx/"(CANILEC) presentó "Historia de la Leche y sus Derivados en México", una obra que busca rendir homenaje a la tradición lechera del país. Este libro aborda los orígenes de la producción y consumo de este producto en México. Además, detalla los avances tecnológicos y los retos que han moldeado a la industria láctea, como Tetra Pak a lo largo de su historia.
¿De qué trata el libro “Historia de la Leche y sus Derivados en México”?
El libro reúne relatos y testimonios de 43 empresas, entre ellas Tetra Pak, que han desempeñado un papel clave en el desarrollo del sector. Esta empresa, conocida por su compromiso con la sostenibilidad y la innovación, ha transformado la forma en que los productos lácteos llegan a los consumidores. Desde fabricantes de productos derivados hasta envasadoras como Tetra Pak, la obra narra cómo estas organizaciones han contribuido al crecimiento y fortalecimiento de la industria.
La colaboración entre Tetra Pak y el sector lechero mexicano ha sido decisiva para garantizar la seguridad alimentaria en el país. Desde su participación en programas emblemáticos de alimentación escolar hasta su compromiso con la innovación y la sostenibilidad, Tetra Pak ha redefinido los estándares de producción y distribución de la leche, beneficiando tanto a los productores como a los consumidores y consolidándose como un referente en la historia del ramo.
¿Cuál es la importancia de Tetra Pak en la industria?
Desde su llegada al país en 1962, han jugado un papel fundamental en la transformación de la industria lechera, brindando soluciones innovadoras que revolucionaron la forma de procesar, envasar y distribuir la leche. Su tecnología de envasado aséptico permitió extender la vida útil de la leche y eliminar la necesidad de cadenas de frío extensivas, garantizando su inocuidad y su transportación a nuevas regiones nacionales e internacionales, haciendo posible que millones de mexicanos accedieran a leche segura y nutritiva, incluso en las zonas más remotas.
El sector lácteo en México
México se ha consolidado como un actor importante en la industria láctea a nivel mundial. Según datos proporcionados por CANILEC, el país ocupa el lugar 14 en producción de leche bovina, alcanzando 13 mil 300 millones de litros anuales. Desde 1990, la producción ha registrado un crecimiento promedio del 2.4% anual.
Por otro lado, el sector representa el 17% del valor total de la producción pecuaria, siendo la tercera actividad más importante después de la carne de bovino y de ave.La industria procesadora de lácteos ocupa el cuarto lugar dentro del sector alimentario, con un 6% de participación. Genera más de 600 mil empleos directos y supera el millón indirectos en toda la cadena productiva.
Estos datos subrayan la relevancia del sector como un motor económico, y como un elemento esencial para la seguridad alimentaria del país.
CANILEC y su compromiso con la industria
Fundada en 1961, CANILEC se ha posicionado como la única cámara industrial especializada en lácteos en México. Con 120 empresas afiliadas, la Cámara representa al 90% de la producción formal de leche en el país y trabaja en estrecha colaboración con organizaciones gubernamentales y privadas para promover la innovación, la sostenibilidad y el consumo responsable de productos lácteos.
En México, los esfuerzos por impulsar una economía circular han permitido que millones de envases sean reciclados anualmente, transformándose en nuevos productos, generando una industria del reciclaje de la mano de Tetra Pak.
En palabras de Félix Martínez, presidente de CANILEC, la obra representa "un tributo a las empresas que han innovado para impulsar el desarrollo de la leche". Por su parte, Víctor Gavito, miembro del comité editorial, menciona que el libro está estructurado en 3 capítulos que exploran desde la historia del sector hasta la situación actual y sus perspectivas de crecimiento.
¿Cuándo estará disponible el libro?
El libro estará disponible en formato físico en las oficinas de CANILEC y se lanzará una versión digital gratuita en 2025, permitiendo que más personas conozcan y valoren la riqueza del sector lácteo mexicano. Este esfuerzo es sin fines de lucro, y reafirma el compromiso de la industria con la difusión del conocimiento y el fortalecimiento de sus raíces.
MMV
