Vale mencionar que para mantener una dieta saludable y variada es importante incorporar las vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para el organismo. Entre las frutas, vegetales y verduras que más beneficios aportan para mantener el cuerpo y la mente en óptimas condiciones se encuentra el epazote, una potente hierba medicinal que ayuda a prevenir y tratar diversas dolencias. Forma parte de la familia de las Amaranthaceae, además se trata de uno de los principales sellos de identidad en la comida mexicana.
Propiedades del epazote
El epazote además de formar parte de la cultura gastronómica mexicana, también cuenta con muchos otros usos que traen beneficios a la salud de las personas. Vale señalar que es utilizada en guisos tales como: frijoles de olla, caldo de gallina, caldo tlalpeño, mole verde y de olla. También es ingrediente del chilpachole, de la sopa de elote y tortilla, los papadzules, los esquites, las salsas verdes, los chilaquiles, entre muchos otros platillos típicos del territorio mexicano.
Vale destacar que en tan poca cantidad de 100 gramos, la hierba ofrece los beneficios del potasio, magnesio, calcio, fósforo, vitamina A y C, ácido fólico, sodio, fibra e hidratos de carbono. Entre sus propiedades medicinales en beneficio de la salud, se encuentran el alivio del dolor menstrual (cólico), los dolores de estómago e intestinal. También elimina parásitos, alivia el nerviosismo excesivo, calma las vías respiratorias. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la hierba puede liberar un aceite (ascaridol) que es altamente tóxico en grandes dosis, según informó la entidad oficial.
El epazote se puede utilizar en cualquier plato que se quiera condimentar, ya que contiene un sabor potente, con toques picantes y amargos. Es importante tener en cuenta que si se quiere incluir en ensaladas o consumir en grandes cantidades, se deberá hervir la hoja y tirar el caldo. Ello se debe a que contiene oxalatos que pueden causar piedras en los riñones por su ingesta excesiva.
Fuente: Pinterest
El epazote es una planta milenaria mexicana que los pueblos aztecas y mayas utilizaban medicinalmente. Vale resaltar que si bien se utiliza a modo de condimento para acompañar ciertas comidas, el consumo de esta hierba medicinal debe estar supervisado por un profesional de la salud.
