El atole es una bebida caliente, espesa y dulce que empezó a prepararse en México por nuestros antepasados prehispánicos, pero es tan deliciosa que sigue haciéndose en muchos hogares hasta la actualidad, especialmente en días fríos o temporada invernal. Así que debes de aprender a hacerlo sí o sí, por eso aquí te enseñaremos a hacer atole de nuez en solo minutos.
La base del atole es la leche, pero adicionalmente se le puede añadir masa, harina de arroz y alguna fruta o semilla fresca que le de un sabor especial. Hay diversas recetas para hacerlo y de tu gusto dependerá cuál quieras hacer. Pero esta vez estamos aquí para recomendarte el de nuez porque además de ser riquísimo, tiene propiedades que le hacen bien a tu organismo.
Antiguamente, el atole era una bebida que tenía fines medicinales o para rituales. Los mexicas los preparaban con cacao, chiles y miel de abeja. Sin embargo, tras la conquista, estas recetas comenzaron a modificarse y se le empezaron a agregar más ingredientes como leche, por eso hoy puede realizarse de ambas maneras.
Algunos de los beneficios nutrimentales del atole, es que es rico en fibra, antioxidantes, potasio, magnesio, así como vitaminas que le hacen muy bien a nuestro cuerpo. Aunque es importante que niveles la cantidad de azúcar para que no pongas en riesgo tu salud.
¿Cómo preparar atole de nuez?
El atole de nuez se toma calientito y si quieres agregarle un toque extra que va realzar su sabor, pica nuez muy fina y agrégala encima una vez que lo hayas servido. Otro consejo que podemos darte es que puedes utilizar piloncillo en lugar de azúcar si quieres que sepa aún más rico.
Ingredientes
- 2 litros de leche
- 1 taza de nuez pelada 120 gr
- 6 cucharadas de fécula
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 trozo de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Instrucciones para preparar atole de nuez
- Agrega un litro de leche en la licuadora junto con la nueces, muele perfectamente y luego agrega esta mezcla a una olla, junto con el litro restante que apartamos.
- Continúa al añadir canela, la esencia de vainilla y encendemos a fuego medio. Vigilamos contantemente y mueve para evitar derrames.
- Mientras tanto en una taza de agua disuelve la fécula de maíz hasta que quede perfectamente integrada.
- Una vez que haya empezado a hervir la leche, baja la flama, agrega el azúcar y la fécula de maíz. Permite a que hierva pero no dejes de mover para que no se pegue ni queme, la flama debe estar baja. Debe estar en el fuego aproximadamente 10 minutos y listo.
¿Cuáles son los beneficios de la nuez?
- Fuente de ácidos grasos omega 3: son ricas en ácidos grasos omega 3, esenciales para el funcionamiento del organismo.
- Previenen enfermedades cardiovasculares: el consumo de nueces reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido de grasas saludables y antioxidantes.
- Apoyan la salud cerebral: contienen nutrientes que promueven la salud cerebral y pueden reducir el riesgo de declive cognitivo relacionado con la edad.
- Pueden ayudar a controlar el peso: a pesar de ser altas en calorías, las nueces pueden ser parte de una dieta equilibrada para controlar el peso debido a su capacidad para saciarnos.
- Ricas en antioxidantes: son una excelente fuente de antioxidantes, sustancias que protegen las células del daño oxidativo y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
- Proporcionan fibra dietética: Las nueces son una buena fuente de fibra dietética, esencial para mantener una digestión saludable y prevenir el estreñimiento.
- Pueden reducir el riesgo de ciertas enfermedades: el consumo de nueces se ha relacionado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
- Versátiles y deliciosas: son un ingrediente versátil que se puede disfrutar de diversas maneras, desde un snack rápido hasta como ingrediente en recetas.
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