Luego de un 2020 complicado, los panaderos esperan recuperar el negocio con la venta de Roscas de Reyes, comentó Carlos Otegui, expresidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).
María Ramírez, dueña de la panadería Adris, indicó que sus ventas bajaron desde que volvió el semáforo rojo, pero a partir del 2 de enero van al alza con las Roscas de Reyes.
“Tenemos muchos pedidos para este 6 de enero, esperamos que la gente se anime a celebrar con su familia, muchos las compran a la mera hora”, comentó.
Según la Canainpa, se venden en promedio 10 millones de roscas, que dejan una derrama económica valuada en dos mil 500 millones de pesos. En 2020, algunas panaderías registraron un desplome de 75 por ciento en sus ventas a nivel nacional, en donde los negocios de paso y los expendios, fueron los más afectados.
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“Hay mucha diversidad en las ventas, algunos negocios han tenido caídas de más de 50 por ciento, mientras que otros 20 por ciento y las menos tienen niveles similares a los del año pasado. Lo cierto es que la celebración de Día de Reyes es una de las más importantes para la industria”, comentó Otegui.
De acuerdo con datos de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), la rosca familiar en promedio cuesta 300 pesos en las tiendas de autoservicio, mientras que en las panaderías y en los mercados el promedio es de 200 pesos.
“La panadería tiene gran demanda por la tradicional Rosca de Reyes, ya que en los hogares mexicanos suelen ser compartidas por las familias y amigos”, indicó José Manuel López Campos, presidente de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo.
APORTE
- La partida de rosca es una tradición europea que llegó a México durante la Conquista.
- Se estima que deja una derrama económica de unos 2,500 millones de pesos
- Cada año surge una gran variedad de tipos de pan y relleno.
Por Laura Quintero