El uso de las cajas de huevo durante una mudanza o un viaje se mantiene para muchos como una alternativa para economizar evitando un impacto a los bolsillos con la compra de una maleta, incluso hay quienes hacen mofa del uso de este artículo desde hace varios años haciendo alusión a un bajo presupuesto. Sin embargo, hay un lado oscuro por el que se deben evitar ya que podría afectar la salud de quienes las usan.
A través de TikTok se hizo viral el video de Rafael Carbajal sobre el tema, un ingeniero de alimentos y biotecnología que advierte sobre los riesgos del uso de las cajas de cartón donde se alancearon con anterioridad alimentos como verduras y frutas, pero sobre todo huevo. El también influencer menciona que emplear estas cajas como maleta o para almacenaje está prohibido en algunos lugares debido al impacto que tendría para salud de las personas.
“En el lugar donde se producen los huevos puede haber microorganismos como la salmonela o como la de dermanyssus gallinae, conocidos como los corucos. Este tipo de organismos suelen alojarse entre las fibras de las que está hecho el cartón y pueden pasar hasta varios meses ahí escondidos hasta encontrar otro organismo que le dé hospedaje. Lo que se trata de evitar es introducir microorganismos desconocidos o nuevos de una región a otra”, explicó Carbajal.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) refuerza lo señalado por Rafael Carbajal en su video de redes sociales al indicar en los requisitos para el transporte de productos de origen vegetal, animal, acuícola y pesquero vía paquetería en México que el uso de estas cajas implican un “riesgo sanitario y este restringido”.
¿Qué es la salmonela?
La salmonela es uno de los microorganismos que menciona Rafael Carbajal y que puede alojarse en las cajas de huevo afectando la salud de las personas. De acuerdo con MedlinePlus, sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, son un grupo de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
“La salmonela se encuentra en las aves crudas, huevos, carne vacuna y, algunas veces, en las frutas y vegetales sin lavar. También se puede adquirir tras manipular mascotas, especialmente reptiles como las serpientes, tortugas y lagartos”, explica MedlinePlus. Entre los síntomas de la salmonela se encuentra la fiebre, diarrea, cólicos abdominales, dolor de cabeza y, en ocasiones, náuseas, vómito y pérdida de apetito.
Aunque los síntomas duran entre cuatro y siete días y la mayoría de las personas puede mejorar sin tratamiento, los casos empeoran en adultos mayores, niños y personas con enfermedades crónicas; además, indica MedlinePlus, “si la salmonela penetra en el torrente sanguíneo, puede ser seria. Se trata con antibióticos”.
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