El agua de horchata es una de las bebidas favoritas de la población mexicana y es que su sabor dulce y textura cremosa la hacen la elección perfecta para complementar cualquier comida o simplemente para disfrutarla durante un momento de relajación; pero además de su laboriosa preparación, el origen de la palabra también cuenta con una historia bastante interesante que seguramente te dejará impactada.
¿Cuál es el origen de la palabra "horchata"?
De acuerdo con expertos en la lengua, la palabra "horchata" tiene un origen árabe, proviene del término árabe "sharba", que significa "bebida". Durante la Edad Media, la palabra "sharba" se incorporó al español como "horchata", y se utilizaba para referirse a diversas bebidas refrescantes, especialmente aquellas elaboradas con extractos de plantas, frutas o frutos secos.
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Fotografía: Freepik.
La horchata que conocemos hoy en día, hecha a base de chufa, almendra, arroz u otros ingredientes, tiene sus raíces en la tradición de las bebidas refrescantes árabes que se consumían en la península ibérica durante la época de al-Ándalus. Con el tiempo, la receta evolucionó y se adaptó a los ingredientes disponibles en diferentes regiones, dando lugar a las variantes de horchata que existen en la actualidad.
¿Cómo preparar agua de horchata?
La preparación del agua de horchata puede variar según la región y los ingredientes disponibles. Aquí te muestro una receta básica para preparar agua de horchata de arroz, que es una variante común:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de almendras (opcional)
- 1 raja de canela
- 4 tazas de agua
- 1 taza de azúcar (ajustar según preferencias)
Fotografía: Freepik.
Instrucciones de preparación:
- Lava el arroz y, si estás utilizando almendras, también lávalas.
- Coloca el arroz, las almendras (si las estás utilizando) y la raja de canela en un recipiente. Cubre con agua y deja que todo remoje durante al menos cuatro horas o incluso toda la noche.
- Después del remojo, retira la raja de canela y coloca los ingredientes remojados en una licuadora. Agrega 2 tazas de agua y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
- Usa un colador de malla fina, una bolsa de tela o un paño de quesero para filtrar la mezcla. Presiona bien para extraer la mayor cantidad de líquido.
- Vierte el líquido filtrado en una jarra y agrega el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo, puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias personales.
- Refrigera el agua de horchata durante al menos una o dos horas antes de servir. Sirve sobre hielo y disfruta.
Fotografía: Freepik.
Recuerda que esta es una receta básica y puedes personalizarla según tus gustos. Algunas personas también agregan esencia de vainilla, ralladura de limón o leche evaporada para darle un toque especial. ¡Experimenta y encuentra la versión de agua de horchata que más te guste!