Las ensaladas veganas y vegetarianas se caracterizan por sus altos nutrientes y nivel bajo en calorías, además por estar libre de crueldad animal, de acuerdo a la Clínica Mayo seguir una dieta vegetariana puede reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca, diabetes y algunos tipos de cáncer.
La receta de esta ensalada vegetariana fue compartida por la cuenta de Instagram danielavizcarramx, la especialista tiende a compartir tips de nutrición y recetas, además de ser muy fácil de preparar su sabor te conquistará y te ayudará a darle un giro agradable a tu alimentación.
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Prepara una nutritiva ensalada de garbanzo con queso feta
Ingredientes para prepara una saludable ensalada de garbanzo con queso feta
- 1 lata de garbanzos
- 1 pepino persa
- 1/4 taza de perejil
- 1/2 taza de quinoa
- 1/3 taza de pistachos
- 1/2 taza de cebolla morada
- 1/2 taza de queso feta
Aderezo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón eureka
- chorrito opcional de vinagre de manzana
- sal, ajo y pimienta
Elabora una ensalada vegetariana con garbanzos y queso feta
Primero debes picar muy finamente pepino y cebolla morada los juntas en un bowl y agregas una lata de garbanzos, un pepino persa, 1/4 taza de perejil, 1/2 taza de quinoa, 1/3 taza de pistachos, 1/2 taza de cebolla morada y 1/2 taza de queso feta y debes mezclar muy bien y de forma cuidadosa para evitar que los ingredientes se batan.
Para elaborar el aderezo debes mezclar en un recipiente de preferencia de vidrio con tapa, cuatro cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón eureka, un chorrito de vinagre de manzana (este puede ser opcional), debes añadir sal, ajo y pimienta al gusto y mezclar perfectamente.