- Ya casi empiezan las posadas, y un buen postre no puede faltar para saborear después de la cena. Sabemos que es difícil resistirse a los dulces en la temporada navideña, por eso te traemos una receta saludable de esponjosos muffins de chocolate.
- Los cupcakes o muffins tienen una gran variedad de recetas dependiendo de la región y el gusto de cada persona. En esta ocasión te traemos un modo de prepararlos sin azúcar, pero conservando su gran sabor. ¡Te encantarán!
Los muffins de Costco son uno de los postres más famosos y vendidos de la tienda de mayoreo en México. La cadena de tiendas se ha hecho viral en el 2023 por la alta demanda de sus pasteles, bizcochos y pays. Tanto así, que los clientes hacen grandes filas solo para poder comprar uno de estos deliciosos dulces.
Para evitarte la espera, te traemos una receta de muffins con sabor a los de Costco, para que no te quedes con el antojo y puedas disfrutar con gusto de estos cupcakes navideños ideales para compartir en familia en estas fiestas decembrinas.
¿Cómo hacer muffins de chocolate y que queden esponjosos?
Ingredientes:
- 1 huevo grande
- 60 ml leche
- 60 ml aceite vegetal
- 1 cucharada de vainilla
- 90 gr yogurt griego sin azúcar
- 125 gramos de harina trigo
- 1/4 taza cocoa (sin azúcar)
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- pizca de sal
- 155 gr chocolate (yo use amargo pero es al gusto)
- Media taza de Stevia o Monk Fruit en polvo
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 215°C mientras preparas la mezcla de tus muffins.
- En un bowl grande mezcla el huevo, la leche, un chorrito de vainilla y el yogur griego. Bate bien hasta que los ingredientes queden bien integrados y la mezcla quede espesa.
- Con ayuda de un colador, cierne la harina sobre la mezcla. Luego, haz lo mismo con la cocoa, el bicarbonato y la cocoa. Al final agregas una pizca de sal.
- Bate bien para que los ingredientes secos se integren con la mezcla hasta que obtengas una masa espesa y de apariencia chocolatosa. Cuando todo esté perfectamente incorporado agrega chocolate troceado o chispas de chocolate.
- Divide la mezcla en 6 porciones y pásala a unos capacillos para cupcakes. Aegúrate de no llenar demasiado los moldes porque el panqué va a esponjar una vez que lo metas en el horno. Para un extra sabor, añade más chocolate encima de los muffins.
- Hornea por 15 minutos o hasta que hagas la prueba del palillo y salga limpio. Deben quedarte esponjosos, húmedos y con una textura bien cocida. ¡Listos para servir!
Puedes añadir un copete de crema batida o chantilly para darles ese extra y que la presentación de tus cupcakes de chocolate quede perfecta. Este postre es ideal para las fiestas navideñas y te aseguramos que no quedará ni uno de lo deliciosos que quedarán.
Acompáñalos con esta receta de champurrado que le encantará a toda tu familia:
Despídete del frío con un delicioso CHAMPURRADO de chocolate con piloncillo, sin leche; RECETA