La cena de navidad y año nuevo son un momento familiar que muchos esperamos con ansías cada año, pues es momento para compartir, celebrar y comer los típicos romeritos, bacalao, pavo, lomo, ensalada de manzana, entre otros. Muchos de estos alimentos suelen comerse durante dos días o más, lo que se conoce como el famoso recalentado.
Debido a que la cena de navidad contempla a toda la familia, suelen prepararse cantidades grandes de comida para dar el famoso itacate para llevarte a tu casa. El recalentado también es famoso en estas fechas, pues suelen almacenarse las sobras para servirlas al día siguiente en el almuerzo, comida o cena hasta que se acabe.
Sin embargo, aunque hay quienes no les gusta comer lo mismo durante varios días, es una tradición familiar recalentar la cena de navidad. De hecho, de acuerdo con varios medios y expertos, el recalentado sabe mejor al siguiente día, pues al descongelar y calentar la comida, químicamente se acentúan más los sabores.
¿Cuándo dura el recalentado en el congelador?
El recalentado puede durar después de navidad y año nuevo en tu congelador, eso sí, debes hacerlo de la manera correcta para que las bacterias en los alimentos no proliferen o se echen a perder.
De acuerdo con Gastrolab, puedes congelar tu comida una vez que esté a una temperatura de 55 °C; por otro lado, Keith Scheneider, microbiólogo experto en seguridad de alimentos y profesor por la Universidad de Florida, aconseja guardar la cena después de dos horas a la intemperie.
También es importante almacenar los alimentos en recipientes pequeños, pues para su mejor conservación es importante mantener una buena circulación de aire frío. ¿Pero, cuánto dura el recalentado en el congelador? Si se siguen las recomendaciones anteriores, la comida puede conservarse hasta por tres meses. Eso sí, debes tener cuidado de no descongelar todo o mantenerlo al aire libre y volver a almacenarlo, pues al recalentar y descongelar, el alimento pierde su vida útil
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