En ocasiones, al dejar por mucho tiempo algunos alimentos o guardarlos de forma errada, es posible ver en ellos una especie de pequeña pelusa de color gris o blanco que sobresale y la pregunta de muchos es ¿lo tiro o me lo como? 

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Esta “pelusa” que resalta en los alimentos es moho, y se trata de hongos microscópicos que se alimentan de materia animal o vegetal como carnes, quesos, fruta y verduras. 

Algunos de ellos pueden ser pequeñas manchas de color blanco, pero algunos tienen un tono verde, azul, o gris lo que significa que dentro del alimento han crecido tallos y raíces. 

Algunos hongos pueden causar algunas reacciones alérgicas o problemas estomacales para quienes los consumen, sin embargo, es necesario conocerlos bien pues en los peores casos provocan la muerte. 

¿Cómo saber si lo puedo comer o no? 

Las microtoxinas pueden estar presentes en alimentos como el apio, jugo de uva o manzanas. Son producidos por moho que crece en los granos y nueces. 

De éstas, las más peligrosas son las llamasdas aflatoxinas que resultan altamente cancerosas y se producen en alimentos como el cacahuate, nueces de Brasil y almendras. 

Expertos señalan que el moho con tono verde y blanco puede llegar a ser inofensivo, mientras que los de color café es mejor evitarlos. 

Sin embargo, se recomienda no ingerirlos y desechar la comida que tiene moho o con contenido húmedo, pues podría estar contaminada en su interior. 

Algunos tipos de moho se usan para la fabricación de quesos y son seguros; sin embargo, se recomienda recurrir a los expertos y médicos, sobre todo en caso de ingerir alimentos con moho. [nota_relacionada id=1112652]

Por: Redacción Digital El Heraldo de México

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