Receta para preparar unas tortitas de huauzontle con queso cotija (VIDEO)

Receta para preparar unas tortitas de huauzontle con queso cotija (VIDEO)
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Receta para preparar unas tortitas de huauzontle con queso cotija (VIDEO)
Receta para preparar unas tortitas de huauzontle con queso cotija (VIDEO)

La legendaria Susana Palazuelos y su hijo Eduardo visitaron la cocina de Gastrolab quienes junto a la chef Ana Martorell prepararon unas deliciosas tortitas se huauzontle con queso cotija bañados en salsa verde.

Susana Palazuelos es una reconocida banquetera del puerto de Acapulco y su hijo originario de este bellísimo paraíso es uno de los mejores chefs del mundo. Ambos han impulsado la gastronomía mexicana y siempre tratan de incluir ingredientes de aquí, ya que señala el chef que nuestro país tiene una grandeza de productos del campo.

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Eduardo Palazuelos cocinó una receta de su mamá, las famosas tortitas de huauzontle con queso cotija con salsa de tomate verde con hoja santa. Recordemos que el huauzontle forma parte del grupo de hierbas comestibles como los quelites.

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"El quelite es la comida de los dioses" así lo mencionó la propia Susana Palazuelos.

Ingredientes: 

  • 4 tazas de agua 
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 varas de huauzontle 
  • 160 gramos de queso cotija
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de harina
  • 2 tazas de aceite para freír 

Ingredientes para la salsa verde:

  • 4 tazas de agua 
  • 1 kg de tomate verde sin cáscara 
  • 3 chiles verdes 
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramas de cilantro
  • 2 hojas de hierba santa 
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 190 gramos de queso crema
  • 200 gramos de queso manchego o chihuahua

Revive el programa completo y toma nota del modo de preparación

https://www.youtube.com/watch?v=gz96KHrpT2w&feature=youtu.be 

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Con información de El Heraldo Digital

mgm


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