Francia es caracterizado por su gran gastronomía. Entre platillos tradicionales destaca su pan tradicional: la baguette.
En conversación con Guadalupe Juárez, la chef Ana Martorell dio a conocer que por ser un pan característico del país tiene una premio llamado el Grand prix de la baguette, donde se reconoce al mejor del país.
El concurso consiste en hacer una “baguette tradicional francesa” digna del galardón a la mejor baguette de Francia. Durante la prueba se evalúan cinco criterios: aspecto, cocción, miga, olor y sabor.
El ganador del premio, además del reconocimiento tiene el honor de proveer de pan al palacio presidencial, también conocido como Palais d’Elysée, por un año completo.
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Reconoce una buena baguette
La chef dio algunos conocer para elegir un buen pan francés en la panadería:
- Tiene que tener un color tostado
- Una corteza crujiente
- Una migaja muy suave por dentro
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Por: Redacción Digital Heraldo Radio
MFA