En esta sección de GastroLab, la chef Ana Martorell habló sobre los productos orgánicos, cuál es la diferencia con los alimentos en los mercados y la razón de su costo tan elevado.
En conversación con Guadalupe Juárez, hizo una diferencia entre los dos alimentos para explicarlo. Lo real, dijo, es el producto, fruta o verdura como se conoce, mientras que lo normal es el orgánico.
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Por ejemplo, detalló que en lo real la zanahoria es naranja, mientras que lo normal es que sea blanca y morada, tal y como se da con los agricultores. Es decir, de forma natural este alimento no es como se conoce, por ello algunas empresas que se dicen "orgánicas" las venden más cara.
La chef, indicó que estas prácticas le quitan el empleo a los pequeños productores y los deja sin protección.
Finalmente, dijo que no hay que permitir que las tiendas orgánicas cobren tanto por estos productos.
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Por: Redacción Digital Heraldo Radio
MFA