En Campeche hay sitios gastronómicos imperdibles para degustar los sabores que representan su cocina. En los restaurantes que se describen a continuación es posible probar desde unos panuchos, pan de cazón, hasta un poc chuc.
La Casa de los Murmullos
Dirigido por el chef francés Patrick Cros, este lugar se caracteriza por brindar una experiencia sensorial única. Ahí se disfruta de la buena comida, así como de la charla con el chef. El lugar es una casona del siglo XVII que alberga un lujoso restaurante privado al que sólo se puede acudir con previa reservación.
La Casa de los Murmullos tiene tres menús de temporada que siempre cambian, este consta de por lo menos cinco tiempos de degustación. Cabe señalar que los ingredientes favoritos del chef son la chaya, el marañón y las calabazas locales. No pierdas de vista que la especialidad de la casa es el mole de marañón.
DÓNDE: Calle 10 B número 167. Barrio de Guadalupe.
TELÉFONO: 01 981 160 1428
La palapa del Tío de Fito
Un lugar imperdible de Campeche. Los amantes del pescado y los mariscos podrán pedir ostiones rockefelle, camarones campechanos (vienen dos empanizados, dos cubiertos de tocino y queso y, dos al coco), tortilla de camarón, pulpo frito, entre otros platillos tradicionales del estado como el pan de cazón. Además, cuenta con opciones alternas así como arrachera.
DÓNDE: Av. Resurgimiento 127, Lazaret, Campeche.
Aduana Vasconcelos
Es el sitio ideal para probar una cocina regional y mexicana con historia, ya que algunas preparaciones como el queso relleno, es una receta de la abuela de los propietarios. Ahí se puede disfrutar de pulpo al pastor, elaborado a base de tentáculos de pulpo braseados y adobados, sobre cama de piña braseada, acompañados con salsa de guacamole.
Además de otros platillos como esquite asado con nopal, picaña en salsa de hongos y maíz, así como la parte dulce, este es el caso del cheesecake de manzan canela.
DÓNDE: Calle 59.
Los Portales de San Francisco
Se ubica en uno de los barrios más conocidos de Campeche y se caracteriza por ser un sitio gastronómico que reúne los sabores del estado. Entre las preparaciones innovadoras se encuentran las tortas de jamón clavetado con jerez, canela pimienta y clavo; panuchos, poc chuc y agua de horchata de coco.
DÓNDE: Calle 10 86, Barrio de San Francisco, Campeche.
Restaurante La Biosfera
Si deseas visitar la reserva de la biosfera de Calakmul, el mejor lugar para hospedarte por la cercanía es Chicanná Ecovillage Resort que alberga al restaurante La Biósfera, mismo que cuenta con un menú de exquisita comida regional y exótica como los camarones en Salsa de Mango, sopa de plátano o pollo al estilo pibil, entre muchos otros sabores.
DÓNDE: Carretera Escarcega-Chetumal, 24640 Xpujil, Campeche.
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Por Adriana Victoria Victoria
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