#JuevesInternacional ¿Qué es el sake? 9 datos para ser un experto

Esta bebida ancestral es considerada sagrada en Japón. Es un elemento muy importante en los rituales sagrados del país nipón. No es ni un vino ni un destilado. Está elaborado a base de arroz, el cual se purifica mediante un proceso en donde se remueve el germen y las capas de los granos. Dependiendo del grado de pulido será la calidad del Sake. Después del proceso de pulido, los granos de arroz se lavan y se cuecen al vapor, posteriormente se cocinan con hongos y levaduras (Koji) para que se fermenten lentamente. Luego se enriquece con arroz nuevo, agua y Koji. Y así sucesivamente hasta alcanzar la madurez deseada para obtener el tan afamado Sake. La cantidad de alcohol con el que cuenta es de un 14 a 20 por ciento. Existen diferentes sabores y variedades dependiendo del tipo de arroces y su proceso de elaboración. Hoy en día es un producto que se encuentra a la mano de cualquier consumidor.   Por Heraldo Redacción