A pesar de que en México se ha diversificado el mercado de tamales, los tradicionales siguen siendo los preferidos, sobre todo los verdes, que concentran 24 por ciento de las preferencias, reveló un estudio de Kantar.
Una encuesta de la agencia de estudios de mercado indicó que los rojos están en segundo lugar, con 16 por ciento de los pedidos, le siguen los oaxaqueños, con 14; los de dulce, con 12, y los de mole, con 11 por ciento.
Actualmente hay cadenas que venden tamales gourmet, como Tamalli, en donde el más barato cuesta el doble que en los comercios informales, sector que acapara el mercado por su menor precio.
La Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño (Canacope) de la CDMX estima que este año las personas van a gastar unos 162 millones de pesos en tamales y atole para celebrar La Candelaria, esto representa hasta 80 por ciento más en la comercialización de estos productos.
[nota_relacionada id=843640]POR LAURA QUINTERO
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