De acuerdo con la coordinadora general de salud en el Ayuntamiento de Aguascalientes, Dulce Andrade Lovera, en temporada decembrina se ha incrementado hasta un 30% el número de sacrificios de puercos y borregos en el rastro municipal.
“Este mes anda subiendo mucho el sacrificio. Ahorita estamos viendo que está subiendo hasta un 30% pero nada más el área de puercos y borregos”
Dulce Andrade Lovera // Coordinadora General de Salud en el Ayuntamiento de Aguascalientes
Tan solo en el mes de octubre, se sacrificaron 18 mil 824 bovinos, 20 mil 561 puercos y 26 mil 428 borregos.
Comenta que no todos los animales que ingresan al rastro son aptos para el consumo humano, pues los animales ya llegan muertos y son trasladados a un área específica que les asigna el relleno sanitario.
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