¡Una nueva forma de comer! El auge de los restaurantes virtuales y cocinas fantasma

Las aplicaciones para pedir comida están trasformando la industria de los restaurantes como la conocíamos, esto debido a que los establecimientos de comida ya no necesitan forzosamente de asientos, mesas y meseros para ser un negocio exitoso y con alta demanda.

Los nombres Uber eats, Didi food, Rappi seguro te suenan conocidos si has pedido alimentos hasta la comodidad de tu hogar, pero ¿te has preguntado como ha cambiado la industria restaurantera por medio de estos servicios?

De acuerdo con información de Nation’s Restauran News, la industria restaurantera está valuada en 863 mil millones de dólares en Estados Unidos, a pesar de que cada día mas personas piden comida a casa. Sin embargo, se espera que estas cifras cambien, pues sin duda con los servicios digitales ha cambiado la esencia de lo que significa operar un restaurante.

[nota_relacionada id=834006]

El cambio en la modalidad de ventas ha tenido como consecuencia dos tipos de establecimientos culinarios digitales: Los restaurantes virtuales y las denominadas cocinas fantasma.

Restaurantes virtuales

Los restaurantes virtuales son aquellos establecimientos que venden sus alimentos a los comensales en un inmueble establecido, pero que además, gran parte de sus ganancias están inclinadas hacia el mercado digital, por lo que anticipan un stock de platillos –los más populares de su menú– y esperan a que a lo largo del día sean vendidos por medio de cualquier app.

[nota_relacionada id=833876]

Cocinas fantasma

Por su parte, las cocinas fantasma son aquellas ya no necesitan tener salas amplias para un comedor o meseros, ahora sólo basta con una cocina en donde los alimentos puedan ser preparados.

Posteriormente lo único que deben de hacer es registrarse en alguna aplicación de entrega a domicilio de comida.

Muchos de los negocios dedicados a esta industria apenas comienzan, pero su alcance puede ser optimizado gracias a las nuevas formas de comprar y vender comida.

Por Redacción Digital El Heraldo de México 

[nota_relacionada id=833929]

Fal