Proponen autenticidad frente al

Autenticidad, especialización y producto: Las tres claves del futuro gastronómico

Los menús "largos y estrechos" que trajo la cocina tecnoemocional y que requerían varias horas de degustación han quedado desfasados, es necesario darle al cliente platos que forman parte de su memoria gustativa

Bespoke

Bespoke

Se trata de una palabra que involucra al cliente en la personalización de su producto para poder generar una experiencia que lo vuelve único