Fueron los españoles los que introdujeron el trigo a América y enseñaron los procesos ​para transformarlo en pan . Foto: Especial.

Lo que debes saber sobre el pan artesanal

Fueron los españoles los que introdujeron el trigo a América y enseñaron los procesos ​para transformarlo en pan

DOBLE CAPA. Para aislar al cuerpo del calor.  Foto: Especial.

Filipinas, uniforme con elegancia de los chefs

Una prenda que ha ido evolucionando a lo largo de los años, pero que sigue teniendo como principal objetivo proteger a los chefs y a su equipo en la cocina

Ilustración: Allan G. Ramírez

Tokio, la ciudad gastronómica del oriente

La capital japonesa cuenta con 230 restaurantes con estrella, supera a Kioto con 203 y a París con 113

Entrevista con la chef Ana Martorell

Lucho por México desde la gastronomía: Ana Martorell, chef

La gastronomía mexicana se ha revalorización luego de darse a conocer el listado de los mejores restaurantes del mundo donde se reconoce a tres restaurantes mexicanos

Chef Ferran Adrià. Cortesía Telefónica Movistar

Sapiens: deconstruir para construir

Ferran Adrià lleva cocinando los últimos años lo que podría ser su nueva revolución, una que trasciende a la gastronomía

Logró que los comensales se sentaran a la mesa y no sólo se cuestionaran qué comerían, sino de qué forma lo harían. Foto: Nayeli Cruz

Ferran Adrià: El chef sin límites

De visita en México para participar en los talleres impartidos por Telefónica Movistar, el español habló de su pasión: Cocinar ideas

Sandra Fortes y Miguel Hidalgo, chefs dueños de Noso. Foto: Especial

El legado de El Bulli en México

La chef de Noso, Sandra Fortes, revela cómo fue trabajar en El Bulli y aprender del mejor chef del mundo, Ferran Adrià

El menú se diseñó en dos semanas. Foto: Especial

Una cena con sazón mexicano para Ferran Adrià

Ferran Adrià disfrutó de platillos de cocina tradicional mexicana preparados por Israel Arétxiga en el restaurante Aitana

Los mejores chefs presumen el libro: Cocina que Inspira. Foto: Yaz Rivera

Celebran la gastronomía mexicana

Enólogos, chefs y artistas festejan el lanzamiento del libro: Cocina que inspira

Gastrolab presenta su primer libro: Cocina que inspira

Gastrolab presenta su primer libro: Cocina que inspira

Gastrolab nació como una sección dentro del periódico El Heraldo de México en junio de 2017. Cocina que inspira retrata parte importante del mundo gastronómico contemporáneo en México.