“Salva nuestra sazón”, la iniciativa que fomenta el rescate y uso de ingredientes la cocina tradicional

“Salva nuestra sazón”, la iniciativa que fomenta el rescate y uso de ingredientes la cocina tradicional

Dicha campaña busca concientizar al público sobre la importancia de la biodiversidad de los ingredientes mexicanos y sobre todo en aquellos que le dan un toque único a la comida nacional

MAÍZ. La mayor diversidad del maíz es mexicana, con 64 razas en el país. Foto: Cortesía

Salvan nuestro sazón

Chefs, cocineras tradicionales y la WWF llaman a rescatar los ingredientes

Valentina Ortiz Monasterio

Sopa de fideos

Hace años, Carmen Titita me regaló un ejemplar de su Recetario de sopas y, lo use o no lo use, lo atesoro

Su preparación es una de las más complicadas; se dice que al cocinarlo se puede ver qué tan bueno es el chef Foto: Especial

¿Te haz preguntando que tan difícil es cocinar Pulpo? Aquí te decimos el reto de su cocción

Su preparación es una de las más complicadas; se dice que al cocinarlo se puede ver qué tan bueno es el chef

Gracias a su excelente ubicación geográfica, el estado de Veracruz fusiona la cocina indígena, española y africana para crear una gastronomía rica en sabores extravagantes y únicos. Foto: Cortesia

Visita Veracruz y vuélvete un jarocho de corazón

Veracruz dio lugar a la fusión de gastronomías: la española, indígena y la africana, creando una de las cocinas más completas de México

Entrevista con la chef Ana Martorell

Lucho por México desde la gastronomía: Ana Martorell, chef

La gastronomía mexicana se ha revalorización luego de darse a conocer el listado de los mejores restaurantes del mundo donde se reconoce a tres restaurantes mexicanos

En el restaurante se ofrecen conchas mexicanas, un pan tradicional que ha conquistado a los italianos. Foto: Especial

Roma ya tiene tacos al pastor

Lina Jiménez inauguró El Jalapeño, la primera taquería mexicana en un mercado de la capital italiana. Su primer acercamiento con la cocina fue en la colonia Roma, en una fondita, donde ayudaba a su mamá

Paty Jinich también es chef residente del Instituto Cultural Mexicano, en Washington. Foto: Leslie Pérez

Nominan a la chef mexicana Pati Jinich a los premios Daytime Emmy Awards

La chef difunde lo mejor de la gastronomía, cultura y turismo de México a través de su programa "Pati’s Mexican Table"

Rico, honesto y de
primera calidad. Así
definen Ana y Gustavo
el producto que les llevó 14 años materializar. Éste se elabora bajo los principios básicos del horneado, pero al mismo tiempo, con técnicas saludables. Foto:  ÉDGAR LÓPEZ

Once panadería: Sabor sin pretensión

Ana y Gustavo Ortega contribuyen y convencen con la calidad de sus panes artesanales, todos hechos al momento con ingredientes locales

La temporada que se transmitirá por el canal Sony contará con 6 episodios, cada uno dedicado a un Estado de la República Mexicana. Foto: Especial

Un viaje por la cocina mexicana

El chef Aquiles Chávez regresa a la pantalla chica con un recorrido gastronómico en varias ciudades de México