Con más de 150 variedades y 30 mil tacos, Tlaxcala buscará establecer nuevo Récord Guinness en “Tacos de canasta 2024”.
Para este hito, la comunidad del municipio de Nativitas, de Tlaxcala, aportará y servirá los tacos gratis el próximo domingo 11 de agosto de 2024, a las 10:00 horas, en el Ángel de la Independencia.
Para anotar una nueva marca en el libro de los “World Record Guinness” se servirán más de 30 mil tacos de canasta y se prepararán 150 variedades, entre las que se encontrarán los tradicionales tacos de papa, chicharrón prensado y frijol, al igual que de adobo, mole verde y papa con longaniza.
El director de Planeación y Desarrollo Turístico de la Secretaría de Turismo de Tlaxcala, Marte Molina, destacó que los tacos de canasta son “algo que ha generado comunidad y nos genera mucha identidad”.
“Es un platillo mexicano muy tradicional, es originario del estado de Tlaxcala, del municipio de Nativitas (…), recuerden que Tlaxcala es el lugar de la tortilla y el maíz y que forma parte de las ‘garnachas’ por excelencia”, añadió el funcionario.
A esta variedad de tacos se le puede encontrar en todo el territorio mexicano, con personas que los venden en típicas canastas, de donde parte su nombre.
En el interior de las canastas, bolsas azules recubren los tacos para mantenerlos calientes y se les transporta en bicicletas y triciclos entre calles y esquinas.
Tacos de canasta: ¿Cuántos en Nativitas, Tlaxcala se dedican a la venta de esa comida?
Molina explicó que cerca de un 80% de los pobladores de Nativitas se dedica a esta actividad, con más de 40 años de tradición.
Su elaboración, dijo, “es sin duda un arte, ya que no realizar de manera correcta todo el proceso con los tacos se rompen las tortillas” y destacó que se transmite de generación en generación.
Molina recordó que el auge de los tacos de canasta se remonta a los años sesentas, con la expansión de la Ciudad de México y su desarrollo industrial, pues se convirtieron rápidamente en el alimento favorito de los trabajadores mexicanos que acudían a las nuevas fábricas y oficinas por ser “una comida que se servía rápido, eran llenadores y muy económicos”.
Con Récord Guinness se buscará visibilizar a las comunidades
Asimismo, detalló que con este nuevo Récord Guinness se buscará visibilizar a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla que participan en la elaboración de estos tradicionales tacos de canasta en Tlaxcala, donde viven al menos 2,800 pobladores.
Este evento ocurrirá antes del tradicional Festival del Taco de Canasta, que se celebra cada 23 de diciembre en dicha comunidad y donde se reparten más de 50,000 tacos de canastas en sus distintas variedades.
Este nuevo Récord Guinness se suma al alcanzado por la Ciudad de México el pasado 24 de febrero, cuando se sirvieron más de 8,450 tacos.