Intensifican procesos en alimentos limpios

Corporativo Kosmos, principal proveedor de servicios de alimentación en el país, es un ejemplo del cuidado en la calidad de los alimentos

Corporativo Kosmos y las empresas que lo conforman aplican el PEPS en su inventario. Foto: Especial

Para brindar servicios de alimentación y asegurar la inocuidad, es necesario seguir procedimientos que cubran toda la cadena de producción, desde el manejo de materia prima hasta la distribución nacional.

Uno de ellos es el método conocido como Primeras Entradas, Primeras Salidas (PEPS).

El PEPS consiste en ordenar los productos estratégicamente en el almacén a lo largo de la cadena logística de tal forma que se minimicen las mermas y se reduzcan gastos, al tiempo que se conserva la calidad de los insumos.

Las empresas que conforman Corporativo Kosmos aplican el método PEPS en sus operaciones para evaluar su inventario a partir de la fecha de ingreso, tanto en almacén como en las unidades de refrigeración y congelación.

Corporativo Kosmos, principal proveedor de servicios de alimentación en el país, es un ejemplo del cuidado en la calidad de los alimentos.

  1. El PEPS consiste en ordenar estratégicamente los productos en el almacén.
  2. El objetivo es que se reduzcan los gastos al minimizar las mermas.
  3. Corporativo Kosmos implementa técnicas de manejo higiénico de los insumos.

POR ENDER MARCANO

lhp

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