Uno de los panes más tradicionales y favoritos de los mexicanos es la concha, y aunque ha tenido diversos cambios desde su origen continúa cautivando con su sabor.
La chef Ana Martorell habla de su preparación. Explicó que es un bollo de masa cubierto con una pasta hecha con mantequilla, azúcar y un poco de harina y puesto en forma de concha de mar, de donde nace su nombre.
Sin embargo, aunque es un postre mexicano en su creación hubo influencia de otros países, y es que cuando los franceses migraron a México introdujeron sus técnicas de panadería, una de ellas el brioche.
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Por Redacción Digital El Heraldo Radio
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