En la sección de GastroLab, la chef Ana Martorell, dio a conocer el origen de la comida Tex-Mex, la cual dijo es una combinación entre la gastronomía de Estados Unidos y México.
La chef informó que el origen del término surgió debido a la ruta del tren Texas- México, pues los mexicanos que se encontraban en el estado fronterizo buscaban la forma de crear sabores similares al de su país de origen.
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En conversación con Sergio Sarmiento y Guadalupe Juárez, aclaró que no es una copia "mal hecha" de la comida mexicana, sino que es una interpretación por parte las personas que vivieron en Texas de nuestros platillos.
"Eso no es comida mexicana" propuesto, es comida texana. (...) No es una forma mal hecha de la comida mexicana.
Finalmente, la chef dijo que hay que tenerle respeto a esta comida.
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Por: Redacción Digital Heraldo Radio
MFA