Cena para Año Nuevo: Ideas y recetas para preparar y despedir este 2019

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Ideas de cena para Año Nuevo

Crostini de champiñones

• 1 baguette
• Aceite de oliva
• 20 champiñones, lavados y rebanados
• Mantequilla
• 2 dientes de ajo picado
• Sal y pimienta
• Perejil

1. Rebana el baguette y dora por un par de minutos en un sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Posteriormente en otro sartén pon 1/3 de aceite de oliva y 20 g de mantequilla, adiciona los 2 dientes de ajo picado y dóralos por 30 segundos, una vez realizado esto vacía los champiñones, cocina a fuego alto y acompaña con sal y pimienta al gusto.
3. Una vez tomado un color oscuro, agrega las ramitas de perejil (previamente lavadas y secas), para darle mejor sabor.

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Ensalada César

• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mostaza en grano o a la antigua
• Jugo de limón amarillo
• Sal al gusto
• 1?2 taza de aceite de oliva
• 1 Lechuga romana o maple, lavada y desinfectada, seca
• 10 rebanadas de jamón serrano
• 1?2 taza de queso grana padano rallado finamente

1. En una charola pon las 10 rebanadas de jamón serrano a tostar en el horno, pre calentado hasta dejar crujientes (según el gusto).
2. Agrega en un bowl de vidrio las alcaparras picadas, el diente de ajo picado finamente, la cucharada de mostaza, el jugo del limón amarillo y ½ taza de aceite de oliva batiéndolo poco a poco, para crear un aderezo.
3. Finalmente vierte el aderezo sobre las hojas de lechuga y agrega el jamón serrano tostado y el queso.

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Pasta a la Bolognesa

• 1?2 cebolla picada finamente
• 1?4 taza aceite de oliva
• 4 rebanadas de tocino picado
• 1 kg de carne molida de excelente calidad
• 1 kg de jitomate guaje, blanqueado para quitarle la piel y picado
• 1 paquete de pasta corta
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla
• 1 ramita de perejil (lavado y desinfectado)

1. En una olla grande hierve la pasta en bastante agua y agrega un poco de sal, deja reposar de 7 a 10 minutos, sácala una vez que esté al dente y cuelalo con agua fría para evitar que se pegue.
2. En un sartén extendido, agrega aceite y dora la cebolla, incorporando el tocino previamente picado, así como la carne, pon en fuego medio – alto y déjalo hasta ver que la carne esté cocida, sazona con sal y pimienta al gusto. Posteriormente agrega el jitomate y deja guisar por unos minutos, ya que esté listo agrega la pasta y 50 g de mantequilla, revuelve suavemente a fuego medio.
3. Te recomendamos servir en platos transparentes para que luzca la pasta. Finalmente espolvorea con queso grana padano rallado y ponle al centro una ramita de perejil.

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Tiramisú

• 1 paquete de Savoardi ( dedos de novia )
• 1 queso mascarpone
• 1?2 lt de crema para batir
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• 3 cucharadas de café recién hecho cargado
• 1 Corajito (café con licor)
• Fresas al gusto (lavadas y desinfectadas)

1. En un recipiente crea una mezcla con Corajito al gusto, las 3 cucharadas de café recién hecho cargado y las 3 cucharadas de azúcar.
2. En el molde de tu elección (te recomendamos transparente para que luzca el postre) coloca una capa de crema batida con el mascarpone y azúcar (previamente incorporados los tres).
3. Posteriormente agrega una capa de dedos de novia remojados en la mezcla de Corajito y café y coloca las fresas.
4. Forma tantas capas como necesites hasta completar el molde acorde el número de invitados.

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