El emplatado y la presentación de platos, es lo que normalmente se entiende como 'decoración' de platos, sin embargo es mucho más allá de solo 'adornar' el platillo.
La chef Ana Martorell explicó la importancia del atractivo de la comida, y es que, aseguró que se tiene que pensar en el platillo, y dejar volar la imaginación para crear.
[nota_relacionada id=790374]El emplatar es una técnica en la cual se tiene un proceso con el que se llega a resultados espectaculares.
La chef mencionó algunos de los pasos, entre ellos definir para qué lo queremos, establecer para quién es y elegir el ingrediente principal para saber cuál será “la estrella” del platillo.
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Por Redacción Digital El Heraldo Radio
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