El chef Aquiles Chávez de la mano con la editorial Larousse, lanzó ¡Aguas con Aquiles! un libro recetario para aprender a preparar 21 tipos de especies acuáticas, desde un platillo tradicional hasta dos sugerencias más contemporáneas del mismo, es decir, tres opciones por cada ejemplar, logrando así llevar al lector un total de 60 recetas.
El chef recordó lo feliz que lo hacía de niño comer mariscos en época de semana santa, así como el rol importante que juega la pesca responsable, “se decía que gran parte del problema de la alimentación en el mundo se podía resolver con pescados y mariscos, lamentablemente como tenemos ahora los mares yo creo que va a ser muy complicado poder hacerlo”.
Por Luisa Franco
Espero que sea del gusto de la gente, que les sea de utilidad y lo más importante que lo cocinen”, comentó Aquiles.
El chef recordó lo feliz que lo hacía de niño comer mariscos en época de semana santa, así como el rol importante que juega la pesca responsable, “se decía que gran parte del problema de la alimentación en el mundo se podía resolver con pescados y mariscos, lamentablemente como tenemos ahora los mares yo creo que va a ser muy complicado poder hacerlo”.
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