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#Viernesdereunión Papas

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La papa es un tubérculo que se consume con o sin cáscara, es una gran fuente de energía, de vitaminas y ácido fólico, vitamina c, entre otros. A continuación, les presentamos unas recetas muy prácticas, fáciles de hacer y de gusto general con papa para una reunión casual. PATATAS BRAVAS Ingredientes: (para 4 personas)
  • 600g de papas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 2 jitomates picados en cubos
  • 1 Cda de paprika
  • 1 cucharadita de chile piquín
  • sal y pimienta al gusto
  • 150ml de vino blanco
  • Salsa o ali oli
  • 1 yema
  • 1 cda de mostaza dijon
  • 120ml de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 dientes de ajo finamente picados
Procedimiento: - En un bowl batir la yema junto con la mostaza dijon, agregue poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar - Agregue el ajo picado, la sal y la pimienta al gusto - Pelar y cortar en cubos las papas - En un sartén poner 4 cucharadas de aceite de oliva y las papas y cocínelas por 20 minutos - Retire las papas del fuego y sazone con sal y pimienta - Saltee la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y el jitomate picado en cubos, con el resto del aceite de oliva por 3 minutos. Baje el fuego agregue la sal y pimienta, la paprika, el chile piquín, el vino blanco, mezcle y deje cocer por 20 minutos - Ponga en un sartén a fuego bajo las papas, y viértales la salsa encima, mezcle bien y deje cocer por 2 minutos más - Servir con el ali oli TORTILLA DE PAPA Ingredientes: (para 4 personas)
  • 180g de papas
  • 5 huevos
  • 1C de aceite de oliva
  • 1 cdita de paprika
  • 25g de mantequilla
  • sal y pimienta
Procedimiento: - Pelar las papas y cortar en cuadritos pequeños - Enjuagar las papas y dejarlas escurrir - Poner el aceite y la mantequilla en un sartén, cuando estén derretidos agregar las papas y saltearlas hasta que estén doradas ligeramente - Bata los huevos y viértalos sobre las papas mezcle y deje cocer por 5 minutos aproximadamente -Voltee la tortilla con ayuda de otro plato y vuélvala otra vez a colocar sobre el sartén - Déjela cocer otros 2 minutos aproximadamente - Retire del fuego sirva sobre un plato CROQUETAS DE PAPA CON QUESO Ingredientes: (Para 4 personas)
  • 400g papa pelada
  • 30g de mantequilla
  • 1 cda de crema
  • 80g de queso rallado
  • c/s harina de trigo
  • 60g de pan molido
  • 1 huevo
  • 50ml de aceite
  • sal y pimienta
Procedimiento: - Poner a remojar las papas cortadas en cubos en un recipiente con agua y sal - Poner a hervir las papas por 20 minutos, escurrir y machacarlas hasta lograr la consistencia de un puré - Agregue a éste puré (caliente) la crema , el queso y la mantequilla - Mezcle y sazone - Formar las croquetas con las manos - Bata el huevo - Pase cada croqueta por el huevo y luego por el pan molido - Ponga a calentar el aceite - Fría las croquetas - Sirva

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