#Viernesdereunión Papas

La papa es un tubérculo que se consume con o sin cáscara, es una gran fuente de energía, de vitaminas y ácido fólico, vitamina c, entre otros. A continuación, les presentamos unas recetas muy prácticas, fáciles de hacer y de gusto general con papa para una reunión casual. PATATAS BRAVAS Ingredientes: (para 4 personas)

• 600g de papas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla fileteada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 pimiento morrón rojo
• 2 jitomates picados en cubos
• 1 Cda de paprika
• 1 cucharadita de chile piquín
• sal y pimienta al gusto
• 150ml de vino blanco
• Salsa o ali oli
• 1 yema
• 1 cda de mostaza dijon
• 120ml de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 2 dientes de ajo finamente picados

Procedimiento: - En un bowl batir la yema junto con la mostaza dijon, agregue poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar - Agregue el ajo picado, la sal y la pimienta al gusto - Pelar y cortar en cubos las papas - En un sartén poner 4 cucharadas de aceite de oliva y las papas y cocínelas por 20 minutos - Retire las papas del fuego y sazone con sal y pimienta - Saltee la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y el jitomate picado en cubos, con el resto del aceite de oliva por 3 minutos. Baje el fuego agregue la sal y pimienta, la paprika, el chile piquín, el vino blanco, mezcle y deje cocer por 20 minutos - Ponga en un sartén a fuego bajo las papas, y viértales la salsa encima, mezcle bien y deje cocer por 2 minutos más - Servir con el ali oli TORTILLA DE PAPA Ingredientes: (para 4 personas)

• 180g de papas
• 5 huevos
• 1C de aceite de oliva
• 1 cdita de paprika
• 25g de mantequilla
• sal y pimienta

Procedimiento: - Pelar las papas y cortar en cuadritos pequeños - Enjuagar las papas y dejarlas escurrir - Poner el aceite y la mantequilla en un sartén, cuando estén derretidos agregar las papas y saltearlas hasta que estén doradas ligeramente - Bata los huevos y viértalos sobre las papas mezcle y deje cocer por 5 minutos aproximadamente -Voltee la tortilla con ayuda de otro plato y vuélvala otra vez a colocar sobre el sartén - Déjela cocer otros 2 minutos aproximadamente - Retire del fuego sirva sobre un plato CROQUETAS DE PAPA CON QUESO Ingredientes: (Para 4 personas)

• 400g papa pelada
• 30g de mantequilla
• 1 cda de crema
• 80g de queso rallado
• c/s harina de trigo
• 60g de pan molido
• 1 huevo
• 50ml de aceite
• sal y pimienta

Procedimiento: - Poner a remojar las papas cortadas en cubos en un recipiente con agua y sal - Poner a hervir las papas por 20 minutos, escurrir y machacarlas hasta lograr la consistencia de un puré - Agregue a éste puré (caliente) la crema , el queso y la mantequilla - Mezcle y sazone - Formar las croquetas con las manos - Bata el huevo - Pase cada croqueta por el huevo y luego por el pan molido - Ponga a calentar el aceite - Fría las croquetas - Sirva

Lee más: #ViernesDeReunión Infantil: Recetas deliciosas y nutritivas