Para brindar servicios de alimentacio?n y asegurar la inocuidad, es necesario seguir procedimientos que cubran toda la cadena de produccio?n, desde el manejo de materia prima hasta la distribucio?n nacional.
Uno de ellos es el me?todo conocido como Primeras Entradas, Primeras Salidas (PEPS).
El PEPS consiste en ordenar los productos estrate?gicamente en el almace?n a lo largo de la cadena logi?stica de tal forma que se minimicen las mermas y se reduzcan gastos, al tiempo que se conserva la calidad de los insumos.
Las empresas que conforman Corporativo Kosmos aplican el me?todo PEPS en sus operaciones para evaluar su inventario a partir de la fecha de ingreso, tanto en almace?n como en las unidades de refrigeracio?n y congelacio?n.
Corporativo Kosmos, principal proveedor de servicios de alimentacio?n en el pai?s, es un ejemplo del cuidado en la calidad de los alimentos.
- El PEPS consiste en ordenar estrate?gicamente los productos en el almace?n.
- El objetivo es que se reduzcan los gastos al minimizar las mermas.
- Corporativo Kosmos implementa te?cnicas de manejo higie?nico de los insumos.
POR ENDER MARCANO
lhp